روغن حیوانی قوچان، که با نام روغن کرمانشاهی یا روغن زرد نیز شناخته می‌شود، یک فرآورده حیوانی و خوراکی است که از شیر گاو یا گوسفند در میانهٔ فصل بهار و پاییز تولید می‌شود.
این روغن به دلیل خصوصیات بی‌نظیر و کاربردهای گوناگونش، در سرتاسر ایران معروفیت دارد.
.
با این حال، محصولات کرمانشاه با بهترین کیفیت در بین تمام مناطق ایران شناخته می‌شود.
روغن حیوانی قوچان از طریق یک فرآیند متخصصانه برداشت و فرآوری می‌شود.
در این فرآیند، شیر خام از حاصل تولید گاو یا گوسفند به دقت جمع‌آوری شده و به مراحل پالپاسیون، تصفیه و روغن‌گیری می‌رسد.
این فرآیند اساساً بر اساس تجربه‌های متعددی که در طول قرن‌ها به وجود آمده است، تکمیل می‌شود.
روغن حیوانی قوچان به دلیل مزایای بیشماری برای سلامتی و آشپزی، همواره برای مصرف کنندگان محبوب بوده است.
در اشپزی، این روغن به عنوان یک منبع چربی با کیفیت بالا و آنتی‌اکسیدان‌های قوی عمل می‌کند.
آنتی‌اکسیدان‌ها به شکل خاصی به فاکتوری در کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان نقش داشته و باعث حفظ جوانی و سلامت پوست می‌شوند.
علاوه بر این، روغن حیوانی قوچان به عنوان یک ضد التهاب طبیعی و ضد قارچ نیز شناخته می‌شود.
..
از این رو، مصرف روغن حیوانی قوچان در درمان برخی بیماری‌ها مانند التهاب پوست، ترک‌های دست و پا و زخم‌های ریز، شایع است.
از لحاظ تولید، کرمانشاه به عنوان شریان زندگی روغن حیوانی قوچان در ایران شناخته می‌شود.
مناطق کرمانشاه برای تولید روغن کرمانشاهی به دلیل شرایط اقلیمی مناسب و مرغوبیت خاک، بسیار مناسب هستند.
همچنین، رونق دامداری در این مناطق نیز یکی از دلایل عمده تولید روغن حیوانی قوچان در این مناطق است.
در نتیجه، روغن حیوانی قوچان به‌عنوان یک محصول خوراکی و درمانی با کیفیت عالی و کاربرد وسیع، در حال حاضر از جایگاه ویژه‌ای در بازارهای داخلی و خارجی برخوردار است.
این روغن باعث ایجاد انگیزه برای رشد و توسعه صنعت دامداری در کرمانشاه و سایر مناطق می‌شود.
استقبال گسترده از روغن حیوانی قوچان در بازارهای داخلی و خارجی، به دامداران و تولیدکنندگان در زمینه صنعت روغن حیوانی قوچان امکانات جدیدی را فراهم می‌کند.
این صنعت، فرصت‌های شغلی بسیاری را ایجاد نموده و به توسعه اقتصادی منطقه و کشور کمک می‌کند.
…
به علاوه، روغن حیوانی قوچان به عنوان یک محصول با کیفیت در بازارهای جهانی نیز شناخته شده است و به صادرات ایران کمک می‌کند.
کیفیت بالا و قدرت رقابتی این روغن، بازاریابی و فروش را به راحتی امکان‌پذیر می‌سازد و توانایی رقابت با رقیبان خارجی را در اختیار دارد.
با توجه به افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان از مزایای سلامتی روغن حیوانی قوچان، تقاضای این محصول در بازارهای داخلی نیز رو به افزایش است.
علاوه بر این، ارزش غذایی بالا و کیفیت برتر روغن حیوانی قوچان، این محصول را به یک گزینه ایده‌آل در خوراکی‌ها و غذاهای بهداشتی تبدیل می‌کند.
با وجود تمام این مزایا، بازار صادرات روغن حیوانی قوچان هنوز ظرفیت‌های بزرگی برای رشد دارد.
با استفاده از منابع طبیعی و تولید مستمر، توسعه صادرات این محصول در بازارهای جهانی می‌تواند به رشد اقتصادی کشور کمک زیادی کند.
در نهایت، روغن حیوانی قوچان به عنوان یک محصول دست‌نخورده و ارگانیک، با تاثیرات مثبت بر سلامت، آشپزی و صنعت دامداری در ایران و سرتاسر جهان، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
توسعه روغن حیوانی قوچان به‌عنوان یک صنعت استراتژیک در کرمانشاه و سایر مناطق، با توجه به منابع فراوان دامی و شرایط آب و هوایی مناسب، بهترین راهی است برای توسعه و ایجاد اشتغال در این مناطق.
